Dragi moji,
Ovo su moje najdraže kiflice,takoreći mamin ,,brend”.
Pratile su me na ekskurzije, stizale u studentski dom i sada dolaze sa mnom kada se vraćam kući iz svog rodnog grada.
Nose toplinu mamine kuhinje, i evo delim recept i ovde nadajući se da će još neko u njima uživati…
Sastojci:
Testo
- 1 kg brašna
- 500 ml mleka
- 2 jajeta
- 1,5 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 30 g svežeg kvasca
- 2 dl ulja
Fil
- 500 g sira
- 2 belanca
Premaz
- 1 žumance
- 2 kašičice mleka
Za posipanje
- susam
Postupak:
U šolji dobro razmutiti kvasac,1 dl mlakog mleka,i kafenu kašičicu šećera.
Ostaviti da kvasac malo nadođe ( 10-15 min)
Nakon toga dodati 1,5 kafenu kašičicu soli.
U dubljoj posudi izmešati brašno ( prvo odjednom dodati oko 800 g, a zatim u toku mešenja testa dodavati i preostalo brašno),mleko sa nadošlim kvascem, preosta 4 dl mleka,ulje,jedno celo jaje i jedno žumance ( preostalo belance ostaviti za fil).
Dobro rukama zamesiti testo.Ostaviti da malo nadođe ( 10-15 min).
Nakon toga od testa napraviti 8 istih loptica ( jufkica)
Uključiti rernu da se greje na 180 C, a za to vreme napraviti fil.
Fil : Umutiti ručno mutilicom 2 belanca ( jedno koje nam je ostalo od pripreme testa ) i dodati 500 g sira ( ja sam pomešala sveži neslani sir i fetu )
Oklagijom razvući svaku lopticu na otprilike 1/2 cm debjine, nožem razrezati na 8 jednakih trouglova.
Na svaki trougao staviti oko kašičicu fila, malo razvući pa saviti krajeve i praviti kiflice.
Plehove premazati uljem i posuti brašnom.
Napraviti premaz za kiflice: umutiti 1 žumance i 2 kafene kašičice mleka.
Naređati kiflice, praveći razmak između da bi mogle još da narastu.
Svaku kiflicu premazati umućenim premazom,na svaku staviti listić margarina i posuti ih susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 25 min.
Kada se ispeku, izvaditi iz rerne i prekriti čistom krpom.
Uživajte!
