Čoko-šljive sa karamelizovanim bademima

Dragi moji,

Ako ste za neku zdraviju varijantu slatkiša, mislim daje ovo pravi izbor.
Zahteva malo vremena, ali je rezultat preukusan i može poslužiti kao odlična ideja za jestivi poklon za vaše najdraže.
DSC_0043
Suva šljiva je odličan izvor biljnih vlakana, te utiče povoljno na probavu, bademi imaju opuštajuće dejstvo, a čokolada poboljšava raspoloženje.
Kako ja to vidim, ovaj slatkiš se može jesti bez griže savesti 🙂

Potrebni sastojci :

  • 300 g suvih šljiva
  • 100 g badema
  • 40 g smeđeg šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 100 ml amareta, ruma ili likera po želji

Priprema ide ovako :

  1. Suve šljive preliti rumom ili amaretom pa doliti još vode ( da tečnost potopi šljive ), zagrejati do ključanja i skloniti odmah sa ringle. Kada se ohlade, pažljivo izvaditi koštice i šljive ostaviti da se malo prosuše.

DSC_0027

2. Smeđi šećer rastopiti u posudi na laganoj vatri do zlatno žute boje, umešati bademe i kratko još držati na ringli ( dok se bademi oblože karamel masom )
Zatim masu sa bademima staviti na papir za pečenje i ostaviti oko 30 min da se stegne.

3. Karamelizovane bademe iseći na manje komade. Svaku šljivu puniti nasečenim bademima.

4. Čokoladu otopiti na laganoj vatri ( po mogućnosti temperirati ) i jednu po jednu šljivu umakati u čokoladu i vaditi na papir za pečenje.
Staviti ih u frižider da se stegnu.

DSC_0032

Nakon toga ih možete upakovati u celofan ili ukrasnu kutiju i imate savršen novogodišnji poklon.
Ovaj poklon sam aranžirala tako što sam u papirne korpice stavila domaće praline i ove čoko-šljive, zatim ih pažljivo poređala u kornet za sladoled, omotala celofanom i vezala srebrnom trakicom.
DSC_0061

Vitaminska čorbica od tikve

Sa dolaskom hladnijih dana, bilo bi fino da se malo pozabavimo kuvanjem čorbica od povrća i tako se ugrejemo i unesemo hranljive materije u organizam.

Tikva sadrži puno vitamina i nepravedno je zapostavljena u našoj ishrani. Sadrži provitamin A, vitamin C i vitamine B grupe, kao i minerale : kalijum, fosfor, kalcijum i gvožđe. Ima uz to nisku energetsku vrednost, svega 30 kcal u 100 g mesa tikve.

U to ime evo jednog recepta za ukusnu čorbu
DSC_0954
Sastojci :

– oko 800 g tikve ( možete i menjati količinu u zavisnosti od broja osoba za koje kuvate) – ja sam koristila hokaido tikvu

– 400 g krompira

– 1 kisela pavlaka ( 180 ml )

– maslinovo ulje

– 1 čen belog luka

– voda ili bujon od povrća po potrebi

– so, biber

 

U posudi zagrejte maslinovo ulje i dodajte protisnut beli luk i na umerenoj temperaturi malo propržite.

Dodajte nasekanu tikvu i krompir ( na kockice ) i malo prodinstajte

Nalijte vodu ili bujon od povrća i kuvajte dok povrće ne omekša

Kada je skuvano, povrće ocedite, ali tečnost nikako ne bacajte jer će služiti za dodavanje izmiksanom povrću do postizanja željene gustine.

Zatim štapnim mikserom dobro usitniti povrće da se napravi kaša i dodajte tečnost u kojoj se povrće kuvalo.

Na tihoj vatri prokuvajte čorbu, dodajte kiselu pavlaku, a na kraju po ukusu začinite solju i biberom.

Prilikom služenja pospite po želji čorbu muskatnim oraščićem, peršunom  ili narendanim tvrdim sirom.

Uživajte u ukusnom i zdravom obroku 🙂

tikve

 

Šta treba da sadrži naša kuhinja ?

Ovaj naslov sam stavila samo radi uvoda u temu. Naravno da svako od nas ima svoja omiljena jela i svoje navike  i eventualna ograničenja u ishrani, pa je tako i svaka kuhinja svet za sebe, a ja ću ovde  predstaviti svoju.

kuhinja 3Nadam se da će vam biti interesantno da uporedimo osnovne sastojke naših kuhinja i da ćete podeliti svoje utiske, zamerke i pitanja.
Ja sam se trudila da svoju kuhinju organizujem tako da ne moram svaki čas da trčkaram do prodavnice, te da mogu nešto u njoj smućkati i kada mi nije do odlaska u nabavku.
Takođe, trudim se da bude dobro opremljena zdravijim namirnicama, da mi one budu pred očima i na dohvat ruke.Tako , kada odgladnim, ređe  dolazim u razna iskušenja u vidu naručivanja hrane ili kupovine najbliže dostupne hrane ( po principu –,,daj šta daš’’ )

I, naravno, planiranjem i držanjem hrane ,,u šteku’’ ,trudim se da imam što više volje da kuvam kod kuće.
Pa da krenemo…

21. Maslinovo ulje, jabukovo sirće i limun su namirnice koje ( pored začina )koristim pri spremanju gotovo svakog jela za postizanje ukusa.

Maslinovo ulje i limun čine i osnovu mediteranske kuhinje, čijim sam principima veoma naklonjena, a domaće jabukovo sirće je namirnica koju obožavam  zbog  jedinstvenog ukusa i mirisa.

zacini final

2. Začini su takođe moćan alat za stvaranje kuhinjskih čarolija. Možemo isprobavati i praviti beskonačno mnogo kombinacija i tražiti onu koja nam najviše prija. I stalno možemo nabavljati nove i nove začine.
U mojoj kuhinji trenutno se nalaze :

so, trenutno kombinujem kalijumovu so i običnu ( NaCl )i trudim se da je ne koristim previše, a i inače ne volim preslana jela.

šećer – ozloglašenog belog šećera se ne odričem u potpunosti, koristim ga za pravljenje kolača i za pravljenje slanih jela koja sadrže paradajz. Smatram da nije otrov u umerenim količinama i u mnogovećoj količini ga sadrže razni prerađeni proizvodi ( gazirana pića, kečap,grickalice ) u odnosu na količinu koju mi koristimo prei kuvanju.

mešavina sušenog povrća bez dodatog Na-glutaminata ( pojačivača ukusa ) – Sadrži sušeno povrće i so i dodajem je samo nekim jelima.

mlevena crvena paprika je takođe začin za koji sam vezana poreklom sa juga i bez koga u našoj kući nije mogao da se zamisli obrok.

majčina dušica, bosiljak, biber  su mi najvažniji za pripremu jela sa mesom, a uvek kada koristim paradajz u jelu, sa njim u paru ide i bosiljak.

cimet je odličan i zdrav dodatak kolačima, a curry uglavnom dodajem pri pripremi pirinča

susam obavezno stavljam na kiflice i na sva testa i hlebove

eksperimentalni začini , koje donesem sa putovanja ili kupim kada dobijem želju za promenom ili nečim novim

crni luk

3. Luk, krompir, šargarepa – Luk ( crni i beli ) i šargarepa su osnova za skoro sva jela koja me je naučila mama da spremam-čorbasti grašak, boranija, pasulj, punjene paprike. Miris crnog prženog luka označava početak pripreme ručka i tu nema greške. Krompir je uvek tu za one slučajeve kada ne znam šta bih spremala.
Čuvam ih na donjoj polici špajza, na tamnom i suvom mestu i često obnavljam zalihu, da mi uvek budu pri ruci.

spajz final

4. U špajzu – Zaliha namirnica koje mogu duže stajati – ali sam ipak kupila plastične kutije koje dobro zaptivaju, da bi što duže ostale sveže. Tu su :

ovsene pahuljice i musli, koji sama iskombinujem, obično sadrži ovsene pahuljice, orašaste plodove i malo čokolade ( zavisnik sam, priznajem 🙂 ), kupovne muslije izbegavam zbog previše šećera koji sadrže.

suvo voće,trenutno imam šljive koje sami sušimo, pa su proverene. Odlične za probavu.

orašasti plodovi – bademi, orasi, lešnici…Odličan izvor omega 3 masnih kiselina, vitamina i minerala

mahunarke – pasulj ( beli ili šareni ), sočivo

pirinač – ja imam beli, moguće da je bolji integralni, ali od proverenog proizvođača, da ne bi sadržao nečistoće ili fitinsku kiselinu.

testenina – dobija odlična svojstva pri kuvanju, dobru svarljivost i ima nizak GI ( glikemijski indeks ).Naravno, umerene količine.

sveži sir

5. U frižideru – uvek imam mlečne proizvode ( suprug je zavisnik od njih 🙂 )

mleko, maslac – za dodatak jelima i za kolače, a na maslacu obično dinstam povrće

jogurt i sveži sir – jogurt svakodnevno pijem, obožavam ga i biram neki sa probiotskim kulturama

jaja- kad god mogu kupujem domaća, neuporedivo su ukusnija

– svinjska mast – takođe jedna ,,kontroverzna ’’namirnica, ja je koristim umereno za neka tradicionalna jela i mislim da je prihvatljiva. Takođe, najbolja je domaća.

 

6. U zamrzivaču – uvek imam u rezervi nešto od smrznutog voća i povrća i smrznuto meso ( uglavnom ribu, piletinu i mleveno juneće meso )

testo

7. Kutak za kolače i hleb – kada dobijem nalet inspiracije, volim da uvek pri ruci imam:

pšenično belo brašno  – ukoliko niste alergični ili intolerantni na gluten, ja ne vidim prepreku ni u korišćenju belog brašna

integralno brašno – obično ga mešam sa belim brašnom kada pravim hleb

kvasac i prašak za pecivo, za dizana testa

mak, kakao, čokolada za kuvanje – u zavisnosti od toga šta pravim

stara,dobra zimnica -)

8. Stara, dobra zimnica – napravljena kada su voće i povrće bili na vrhuncu zrelosti, naravno sve je pasterizovano i bez konzervansa. Odlična stvar za zimu, kada nema na raspolaganju svežeg , domaćeg voća i povrća.Takođe, ako nas uhvati zimska melanholija, samo prošetamo do špajza i podruma i nešto odaberemo.

Osim ovih navedenih, ostale namirnice kupujem dnevno ( hleb, sveže voće i povrće ) ili po potrebi ( kada pravim nešto specijalno ).

Dragi moji, ovo je trenutno stanje stvari u mojoj kuhinji u kojoj se trudim da napravim ravnotežu između zdravih i ukusnih namirnica i da telo nahranim potrebnim materijama, ali i da udovoljim svojim čulima.

 

 

Zašto je važno da kuvamo kod kuće ?

Dragi moji,

Ja čvrsto verujem da je svaki obrok koji pripremimo kod kuće, pa čak iako nismo majstori u kuhinji, mnogo bolji od kupovine prerađene ili brze hrane.

justcook0a28smile29-default

 Ako prilikom kuvanja i dodajemo sastojke koji ne spadaju u izričito  ”zdravu hranu ” kao što je šećer, ulje, belo brašno, i dalje je hrana pripremljena u našoj kuhinji daleko bolji izbor nego bilo koja upakovana hrana iz marketa. Zašto ?

  • Kontrola je u našim rukama. Sami određujemo koliko ćete kojih sastojaka dodati i određujemo način obrade hrane. Prerađena hrana je, kao što već znate, uglavnom puna šećera, nekvalitetnih masti i aditiva. Nikada nismo sigurni koliko smo šećera, masti i aditiva uneli u svoj organizam, ukoliko baš svaki put ne pročitamo nutritivne tablice na kutiji i onda preračunamo.A ne verujem da puno nas to radi.
  • Ne možemo očekivati da prehrambena industrija vodi računa o našem zdravlju. To moramo uraditi mi. Krajnji cilj prehrambene ( kao i svake druge industrije ) je logično – prvenstveno profit. Poželjno je da se od što jeftinijih sirovina dobije što skuplji proizvod, takođe da taj proizvod bude primamljivog izgleda i ukusa, pa se dodaju određeni aditivi koji će poboljšati organoleptička svojstva proizvoda, te da proizvod ima što duži rok trajanja i što bolju mogućnost transporta, i u tu svrhu su mu dodati konzervansi.
    Dakle, prehrambena industrija vodi računa o drugim prioritetima, a mi imamo zadatak da se potrudimo za svoj cilj – a to je što zdravija ishrana.

shopping-879498__180

   Sa druge strane, mislim da su preterane i informacije koje se u medijima plasiraju o ,, tri bele smrti“, zatim o prirodnim i veštačkim izvorima vitamina ( Vitamin C je jedan te isti molekul bez obzira iz kog izvora potiče ) i raznim drugim stvarima.
Takođe, smatram da nije neophodno fanatično se truditi da baš sve što pojedemo mora biti ,,zdravo”, niti da osećamo krivicu ako povremeno pojedemo omiljene kupovne keksiće ili popijemo gazirano piće.

Naravno da prehrambena industrija ne proizvodi otrove i ne bi se trebalo tako odnositi prema prerađenoj hrani. Niti su svi aditivi štetni ako se pravilno doziraju, niti će se išta strašno desiti ako je povremeno konzumiramo.

 Ali, kada se trudimo da što više obroka pripremamo sami i da učimo o osnovama pravilne ishrane, sigurniji smo da svojoj porodici i sebi pružamo najbolje.
   Kuvanje je i vid izražavanja kreativnosti, ispoljavanja ljubavi prema ljudima za koje se kuva, način zbližavanja i komunikacije… ma predivna jedna stvar. 

zabac

Na ovim prostorima imamo puno predivnih food blogova i inspirisana njima i ja sam odlučila da podelim neke svoje recepte i po neku stručnu informaciju i iskreno se nadam da će to nekome koristiti.

Super ukusan ručak ili večera, ali stvarno :)

Ja stvarno ne znam gde sam videla ovaj recept, ali obično posle isprobavanja nekog recepta, ubrzo ga zaboravim i tražim neki novi za isprobavanje. Ali ovaj nam se toliko svideo, baš su se ukusi lepo uklopili, lagan je, svež i sadrži kvalitetne sastojke.

DSC_0389

Dakle, potrebno je, za 3 osobe ( možda i 4 ) :

  • 250 g testenine po izboru
  • 2 veće tikvice
  • 100 g iseckane slanine
  • 2 srednja paradajza
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 30 g izrendanog parmezana
  • bosiljak
  • so
  • komadić maslaca

1. U kipućoj slanoj vodi skuvati testeninu.

2. Tikvice iseći na polovine i izdubiti kašikom srednji, mekani deo sa semenkama.Preostali deo iseći na tanje listiće.

3. U tiganju otopiti komadić maslaca,na njemu propržiti tikvice da malo puste vodu, posoliti i zatim dodati iseckanu slaninu, pa sve zajedno pržiti na umerenoj temperaturi još 5 minuta.

DSC_0382

4. Dodati pavlaku za kuvanje, zatim dodati skuvanu i oceđenu testeninu i paradajz kome ste prethodno oljuštili koru, odvojili semenke i iseckali ga na kockice.

5. Na kraju umešati malo suvog ili svežeg bosiljka i nakon serviranja u tanjir, posuti izrendanim parmezanom.

Probajte!

Kocke sa višnjama i mrvicama badema

Dragi moji,

Ovaj kolač mi je posebno drag iz ličnih razloga- moj muž ga obožava. U prvi mah nisam shvatala u čemu je poenta i zašto je toliko oduševljen. Ali,kada sam malo više obratila pažnju na sastojke,koje sve redom obožavam i na to kako su se ukusi lepo ukomponovali, počela sam i ja da uživam u njemu.
DSC_0433
Malo je zahtevniji za izradu, ali ništa strašno.
Potrebni sastojci :

  Za masno testo :

  • 350 g brašna
  • 1 ravna kašičica praška za pecivo
  • 80 g šećera
  • 170 g maslaca
  • 1 jaje
  • 50 ml mleka

  Za fil :

  • 1 tegla(720 ml) kompota od višanja
  • 3 jabuke ( velike )
  • sok od 1 limuna
  • 40 g gustina
  • 300 ml soka iz kompota ( ako ne budedovoljno, dosipati vode do 300 ml )
  • 50 g šećera
  • 1 kesica cimeta ( 10 g  )

  Za badem-mrvice :

  • 170 g maslaca
  • 150 g brašna
  • 100 g mlevenih badema
  • 50 g seckanih badema
  • 70 g smeđeg šećera

Za izradu masnog testa : Izmešati brašno i prašak za pecivo. Dodati šećer, maslac, jaje i mleko.
Umesiti glatko testo, uviti ga u foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

DSC_0356

Za fil : Procediti višnje iz kompota, a jabuke sitno iseckati i preliti sokom od limuna.
Razmutiti gustin sa 4 kašike soka od višanja iz kompota.
Preostali sok prokuvati uz dodatak šećera i cimeta. Umešati razmućen gustin, pa ponovo prokuvati uz mešanje.
Dodati višnje i iseckane jabuke i još malo kuvati, uz mešanje.


 Za badem-mrvice : Pre početka pravljenja mrvica, uključiti rernu na 180 stepeni.
Rastopiti maslac, pa u maslac dodati brašno, bademe i smeđi šećer. Smesu staviti na kratko u zamrzivač.

DSC_0369

Masno testo malo razviti na radnoj površini i prebaciti u malo pouljen pleh,prekriti dno pleha.
Moj pleh je dimenzija 30 cm x 20 cm.
Fil sa višnjama rasporediti preko testa, zatim preko fila posuti badem-mrvice ( rukama izmrviti smesu koja je malo stajala u zamrzivaču )

DSC_0372

Kolač peći 40 minuta na 170 stepeni. Kada se ohladi, iseći ga na kocke.

DSC_0374

Uživajte 🙂

Fine čokoladne štanglice

Dragi moji,

  Evo jednog recepta koji mnogi ne bi povezali sa naslovom mog bloga, a ja smatram da je ovo divan kolač jer sadrži kvalitetne sastojke,samo je, naravno bitna umerenost, a za mene je najbolje da pozovem goste na kolač, tako je najmanja šansa da ćemo sve smazati muž i ja 🙂

Znači, uživamo u kvalitetnim, domaćim slatkišima, ali se trudimo da budemo umereni…

DSC_0354

Sastojci :

  • 250 g maslaca
  • 140 g šećera
  • 240 g čokolade za kuvanje
  • 100 g mlevenog lešnika
  • 6 kom jaja
  • 280 g brašna
  • 3 kašike ulja

1.  U veću šerpu staviti maslac,šećer,140 g čokolade za kuvanje,mleveni lešnik ( ostaviti malo lešnika za posipanje kolača ) i 6 žumanceta.
2.  Sve to otopiti na ringli na niskoj temperaturi.

3. Kada se otopi,dodati 6 umućenih belanaca i brašno.

4. Dobijenu masu razliti u brašnom posut pleh ili kalup – ja sam koristila tepsiju dimenzija 33 cm x 20 cm
5. Peći na 180 stepeni oko 25 min ( proverite čačkalicom da li je pečeno )

6. Glazuru napraviti topljenjem 100 g čokolade i 3 kašike ulja.

7. Preliti malo prohlađen biskvit ovom glazurom,posuti mlevenim lešnikom, ostaviti da se ohladi i seći na tanje štanglice.

Prijatno!

Kako kuvati a sačuvati vitamine u hrani ?

Dragi moji,

Pošto su neki vitamini izuzetno osetljivi na dejstvo temperature,vazduha,vode ili masti, možemo slediti neke savete da bismo ih što bolje sačuvali pri kuvanju.

glavna

Sa izuzetkom vitamina K i nijacina ( vitamin B3 ), koji su veoma stabilni u hrani, svi ostali su veoma nežni i osetljivi na spoljašnje uticaje.

Za razliku od vitamina, minerali kao što su : kalcijum, gvožđe , cink, jod, bakar, hrom, natrijum će ostati u hrani tokom kuvanja. Ovde je izuzetak kalijum, koji će preći u vodu.

Evo šta uništava pojedine vitamine u hrani :

Vitamin Toplota Vazduh Voda Masti
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin C
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B6
Vitamin B9
Vitamin B12
Vitamin B7
Vitamin B5

Postoje načini kako možemo sačuvati veće količine vitamina, uvodeći male promene u načinu pripremanja hrane.

  • Vitamini A,E,D. Ovi vitamini su liposolubilni, znači rastvorni u mastima. Da bismo umanjili njihov gubitak, trebalo bi da pripremamo hranu sa što manje masnoće.

– Na primer, ribu koja je bogata vitaminom D nemojte pržiti, već je pripremite na roštilju. Šteta je da se pri pripremi ovako zdravog obroka izgubi ovaj veoma dragocen sastojak. Isto važi i za džigericu koja sadrži dosta vitamina A.

DSC_0242

  • Vitamini B kompleksa. Ove izuzetno važne i isto tako osetljive vitamine neophodno je što više sačuvati.   Pošto su mahom rastvorljivi u vodi, ideja je da iskoristimo tečnot u kojoj su se rastvorili.

– Pri kuvanju mesa dobro je da vodu u kojoj se     meso kuvalo iskoristimo za temeljac i od nje naprvimo supu.
– Takođe,ukoliko smo meso pekli, u tečnost koja se izdvojila pri pečenju, možemo dodati neke sastojke i napraviti umak za pečenje.

 – Ne perite žitarice ( na primer pirinač ) pre kuvanja, osim ako na pakovanju ne stoji takvo uputstvo. Pranjem se gubi oko 25 % vitamina B1.

– Kolače i hleb pecite samo dok se kora ne zarumeni, da biste smanjili gubitak vitamina B kompleksa osetljivih na toplotu.

  • Vitamin C. Da bismo sačuvali ovaj najpoznatiji vitamin.osetljiv na kiseonik i rastvorljiv u vodi, voće i povrće treba kuvati u što manjoj količini vode.
    Na primer, kada se kuva četvrtina glavice kupusa u 1 l vode, gubi se 90% vitamina C iz kupusa. Znači, treba kuvati voće i povrće u najmanjoj dovoljnoj količini vode.

– Kuvano povrće treba služiti što pre jer nakon 24 časa u frižideru ono gubi četvrtinu sadržaja vitamina C, a posle dva dana polovinu.

– Odličan način za čuvanje vitamina C je da krompir kuvate ili pečete ,, u košuljici”, jer će tako zadržati skoro sav vitamin C.

krompir 2

Moj predlog je da neki od ovih saveta zapišete na pairić i zalepite na frižider i onda će vas to sigurno podsetiti kako da od svog ručka napravite pravu ,,vitaminsku bombu”.

DSC_0269

PCOS – Sindrom policističnih jajnika – malim promenama do poboljšanja

Dragi moji,

Ukratko : Sindrom policistinih jajnika je hormonski poremećaj koji remeti ravnotežu polnih hormona.

Simptome sindroma policističnih jajnika oseća oko 7 % žena u svetu, a ovaj sindrom je uzrok izostanka ovulacije, neredovnih menstruacija i jedan od osnovnih krivaca za neplodnost.

Simptomi koji mogu upućivati na ovaj problem su : stalni umor, prekomerna maljavost, prekomerna telesna težina, neredovni menstrualni ciklus,problemi sa kožom,promene raspoloženja….

Ukoliko vam je na ginekološkom pregledu rečeno da su vam jajnici policistični, bilo bi dobro da osim propisane terapije obratite pažnju na neke stvari na koje same možete uticati, a koje u velikoj meri mogu doprineti izlečenju ili smanjenju simptoma.
Naravno, ja ću se najviše osvrnuti na neke stvari koje mogu pomoći, a tiču se ishrane.

PLAN AKCIJE :

1.Smanjiti prekomernu telesnu težinu. Osnovna stvar je u tome da se smanji telesna težina. Više od polovine žena sa ovim sindromom ima prekomernu telesnu težinu. Ništa lakše za reći i teže za učiniti J

Ali, dokazano je da smanjenje telesne težine za samo 5-10 % u odnosu na sadašnju, može znatno umanjiti sve simptome. Smanjenjem telesne težine će se stabilizovati insulin, smanjiti maljavost, očistiti ten i žena će postati zadovoljnija.Uz to, drastično se povećavaju šanse za začeće ( čak  i preko 80% ). Ja mislim da je to sasvim dovoljno razloga za hvatanje u koštac sa izazovom gubitka kilograma.

dijeta

Brze dijete u kojima se za kratko vreme izgubi samo voda, nisu od koristi, zato što je cilj osloboditi se viška masti. Masne ćelije su odgovorne za višak estrogena koji treba izbaciti iz tela i dovesti ga u ravnotežu sa progesteronom.

Dijetetski program mršavljenja treba uskladiti sa sledećim pravilima :

+ Šta treba jesti :

  • povećati unos namirnica niskog GI ( t.j. unos biljnih vlakana – sočivo, povrće, lan, pasulj,zob,ječam…) – dokazano je da takva hrana uspešno izbacuje višak estrogena.

– Šta treba izbegavati :

no

  • smanjiti unos šećera na minimum, jer je odgovoran za brže taloženje masti i povećanu proizvodnju estrogena
  • smanjiti unos alkohola na minimum, jer previše alkohola utiče negativno na nivo cinka,gvožđa i vitamina B6, važnih za hormonsku ravnotežu..

2. Povećati fizičku aktivnost

patike

I u rešavanju ovog problema, značaj fizičke aktivnosti je ogroman. Osim što će doprineti postepenom smanjivanju telesne težine, važna je jer povećava cirkulaciju u području karlice.
Gubitkom masti povećava se nivo hormona koji suzbija stvaranje testosterona, što je posebno bitno za smanjenje maljavosti i akni.
Vežbanje direktno utiče na kontrolu estrogena i na smanjenje simptoma stresa i anksioznosti kao i  na kvalitet sna jer se pri vežbanju oslobađaju endorfini, hormoni odgovorni za osećaj sreće i spokoja.
Naravno, ne treba preterivati sa fizičkom aktivnošću, već vežbanje prilagoditi sebi i uvesti vežbanje u svoj način života.

3. Koristiti domaće namirnice u ishrani

farm 2

Zato što je u proizvodnji domaćeg voća, povrća, mesa, mleka i jaja korišćeno mnogo manje hemijskih sredstava koja se koriste za povećanje prinosa.U današnje vreme se u organizam, putem hrane, unese godišnje oko 3 kg aditiva, koji značajno utiču na hormone. Određeni broj ovih aditiva imitira hormone, te tako narušava hormonsku ravnotežu.

Hrana iz ekološkog uzgoja je dosta skupa,ali zato možemo kad god smo u prilici kupovati hranu od proizvođača iz lokalnih sela ili možemo sami gajiti nešto od povrća i voća.

4. Povećati unos  hrane koja je prirodni regulator hormona :

* leblebije, lan, sočivo, komorač

* voće : kajsije, borovnice, maline, kruške,dinje

* povrće : kupus, spanać, paradjz, karfiol

Predlog obroka :

Za kraj, naravno recept kao predlog ručka koji se uklapa u ovu priču :

Testenina sa umakom od svežeg paradajza i crvenih paprika

( za 4 osobe )                        testenina

  • 400 g svežeg paradajza
  • 2 velike crvene paprike
  • 3 češnja naseckanog belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • list lovora
  • 8 listova naseckanog svežeg bosiljka ( može i 1,5 kašičica suvog )
  • so i biber
  • 500 g bezglutenske testenine

Zagrejte vodu do ključanja i prelijte po svežem paradajzu, sačekati koji minut dok kožica ne otpadne, oljuštite kožicu i naseckajte paradajz, vodeći računa da se sok ne prolije.

Zagrejte dve kašičice ulja i dodajte beli luk i papriku naseckanu na kockice. Dinstajte dok ne omekša. Dodajte paradajz, lovorov list i pola bosiljka. Začinite sa malo soli i bibera.

Sve kuvati 15 min.

Testeninu skuvati i ocediti.

Dodajte sosu od paprike i paradjza i odstranite lovorov list.

Sve izmešajte i dodajte preostalu kašiku ulja i sveži bosiljak.

Umesto testenine, može se dodati pirinač i napraviti rižoto. Pri tom vodite računa da se povrće dodaje dok se pirinač ne skuva.

Destinacija -uživancija : Kaštela

Dragi moji,

Kako je predivno napraviti makar i kratki predah obilaskom ovog malog raja na zemlji-kako ga ja zovem.
Predivno mestašce, predivno more, predivna hrana i dragi ljudi.

Proveli smo tamo jedan vikend, a uspeli smo da se totalno isključimo i uživamo u ukusima, mirisima i pogledu.

Sve je na svom mestu, more je čisto i slano, noći su već prijatne za spavanje,a ribe i lignje su na gradelama 🙂

Ispratili smo leto, srećna sam jer smo uhvatili i sam njegov kraj da uživamo u ovom prelepom dalmatinskom mestu…