Nedeljni jelovnik sa receptima za ishranu kod povećanog sadržaja mokraćne kiseline – dan 6 i 7

Dragi moji,

Nastavljamo sa jelovnikom, evo nas kod dana 6 i 7 .

Dan 6

Doručak :
1 šoljica muslija
250 ml jogurta sa 1,5 % mlečne masti
1 sveža kajsija ili breskva

Užina 1 :

1 šoljica bobica nara

Ručak :

100 g teletine pečene u rerni bez masnoće

200 g krompira pečenog u rerni

1 porcija kupus salate začinjene maslinovim uljem i limunom

2 kriške odstajalog integralnog hleba

 

Užina 2 :

1 činija 250 ml parfea od malina i badema *

Večera :

1 dvopek

200 g pečenog celera*

Dan 7

Doručak :

2 kriške tostiranog hleba
50 g svežeg niskomasnog sira

50 g ćurećih prsa
porcija salate od rotkvica i zelene salate prelivene maslinovim uljem

 

Užina 1 :

1 narandža

Ručak :

1 tanjir čorbe od povrća*
200 g lazanja sa blitvom *

2 kriške hleba od celovitih zrna žitarica
Užina 2:

1 činija blago posoljenih kokica
Večera :

1 činija sutlijaša *

Recepti su dati niže *

6 1 i

 

6 2 i

6 46 3

Ovim postom završen je nedeljni jelovnik koji će vam, nadam se ,poslužiti kao inspiracija da svoju ishranu prilagodite ukoliko se suočavate sa problemom povećanog sadržaja mokraćne kiseline u krvi.

Nedeljni jelovnik sa receptima za ishranu kod povećanog sadržaja mokraćne kiseline – dan 4 i 5

Dragi moji,

Nastavljamo sa jelovnikom, evo nas kod dana 4 i 5 .

Dan 4

Doručak :
1 kuvano jaje
1-2 dvopeka
1 sveži krastavac
Užina 1 :
200 ml napitka od bobičastog voća *

Ručak :

200 ml čorbe od tikvica *

150 g ćuretine na žaru

100 g šopske salate ( paradajz, krastavac, crni luk, maslinovo ulje i malo svežeg nemasnog sira )

1kriška polubelog odstajalog hleba

Užina 2 :

1 jabuka ili kruška

Večera :

1 šolja korn fleksa

200 ml obranog mleka sa 1 % m.m.

Dan 5

Doručak :

1 šoljica pšeničnih žitarica,

1 šolja jogurta sa 1% mlečne masti

170 g narezane breskve

Užina 1 :
150 g svežeg ananasa

Ručak :
200 g dinstanog crvenog kupusa *

2 kriške polubelog odstajalog hleba

Užina 2:

50 g mešavine badema i lešnika

Večera :

150 g barenog pilećeg belog mesa
200 ml kiselog mleka
2 paradajza

1 kriška beskvasnog hleba

Recepti su dati niže *

recept 6 (2)

RECEPT 7

RECEPT 8

 

 

Nedeljni jelovnik sa receptima za ishranu kod povećanog sadržaja mokraćne kiseline – dan 2 i 3

Dragi moji,

Nastavljamo sa nedeljnim jelovnikom kao predlog za ishranu osoba sa povećanim sadržajem mokraćne kiseline.

Dan 2 :

Doručak :

250 g ovsene kaše sa voćem *

Užina 1 :

1 jabuka

Ručak :

200 – 300 g testenine sa tikvicama *

Užina 2 :

1-2 mafina od mekinja *

Večera :
250 ml kefira

2 kriške dvopeka

* Recepti  su dati na kraju posta

Dan 3

Doručak :

100 g ćurećih prsa

250 ml jogurta

1 -2 dvopeka

Užina 1 :

30 g badema

Ručak :

200 g barenog oslića prelivenog masinovim uljem
1 porcija mešane zelene salate ( zelena salata, mladi luk, maslinovo ulje i sok limuna )

2-3 kriške odstajalog polubelog hleba

Užina 2 :
1 činija ( oko 200 g ) borovnica ili jagoda

1 kašičica smeđeg šećera

Večera :

150 g palente
100 g svežeg nemasnog sira
RECEPT 3

RECEPT 4

RECEPT 5

 

Nedeljni jelovnik sa receptima za ishranu kod povećanog sadržaja mokraćne kiseline – dan 1

Dragi moji,

Nakon uopštenog posta o preporukama za ishranu ljudi koji imaju povećan sadržaj mokraćne kiseline, sledi nedeljni jelovnik koji vam može pomoći ukoliko se suočavate sa ovim problemom.

Jelovnik je osmišljen za potrebe tinejdžera i bazira se na unosu oko 1800 kcal dnevno, a vi ga možete prilagoditi svojim potrebama.

Dan 1

Doručak :

2 tanje kriške odstajalog polubelog hleba ( 50 g ) premazanog sa 1 kašičicom putera
250 ml kiselog mleka sa 2,5 % mlečne masti
1 kuvano jaje

Užina 1:

200 g kompota od suvih šljiva ( sveže pripremljen, ne konzervisan ! )

Ručak :


150 g grilovane piletine prelivene mediteranskim prelivom *
200 g barene šargarepe
2 kriške odstajalog polubelog hleba

Užina 2 :

1 činija ( oko 200 g ) trešanja

Večera :

300 g testenine sa svežim sirom i mladim lukom *

* Recepti su dati niže

U toku dana popiti minimalno 8 čaša vode i jednu ili dve šoljice biljnog čaja ( najbolje zelenog ili čaja od nane )

 

 

RECEPT 1RECEPT 2

 

 

Ishrana osoba koje imaju povećan sadržaj mokraćne kiseline

Dragi moji,

U ovom postu bavim se prilagođavanjem ishrane jednom specifičnom zdravstvenom problemu.

Povećan sadržaj mokraćne kiseline u krvi je veoma čest problem i u korelaciji je sa nastajanjem monogih oboljenja-nefrolitijaze, uričnog artritisa ( gihta ), a prema novijim naučnim istraživanjima i sa kardiovaskularnim, cerebrovaskularnim, bubrežnim bolestima i metaboličkim sindromom.

Ako uvedmo neke promene u svoj način ishrane možemo znatno uticati na sprečavanje povećanja sadržaja mokraćne kiseline u krvi i tako smanjivati ovaj faktor rizika.

Napomene koje mogu biti korisne za sve ljude koji imaju povećan sadržaj mokraćne kiseline:

  • Ukoliko postoji povećana telesna težina, potrebno je postepeno dovesti je u prihvatljive granice.
  • U ishrani treba smanjiti upotrebu mesa i mesnih prerađevina, posebno iznutrica, plave ribe, punomasnog mleka i sira,kvasca te svih namirnica koje sadrže purin-zato što kao produkt njegovog razlaganja nastaje mokraćna kiselina.
  • Izbegavati prejedanje i premasnu hranu, kao i duže vremenske periode gladovanja
  • Jela pripremajte uz malo masnoće, kuvana ili grilovana
  • Posebno izbegavati alkohol,sveža vruća testa, slatkiše, gazirana pića.
  • Takođe je posebno važno da se unosi velika količina tečnosti ( i do 8 čaša vode ) da bi se potpomoglo izbacivanje nakupljene mokraćne kiseline iz organizma.Obavezno piti 8 čaša vode dnevno !!! (1)
  • Vitamin C takođe smanjuje sadržaj mokraćne kiseline i sprečava stvaranje njenih kristala, te se preporučuje svakodnevni unos namirnica koje ga sadrže.
  • Trešnje, zbog velike količine antocijana koje sadrže, prema nekim istraživanjima mogu sniziti nivo mokraćne kiseline u krvi.Takođe se preporučuje  i drugo voće tamno crvenih plodova.
  • Celer je dobar diuretik, te se preporučuje u ishrani jer podstiče proticanje urina kroz bubrege.Celery, Vegetables, Vegetable, Green
  • Preporučuje se i svakodnevni unos fermentisanih mlečnih proizvoda, najviše jogurta sa probiotskim kulturama.

Yoghurt, Yogurt, Yoghourt, Container

To su osnovne smernice uz koje možete sami da osmislite svoje jelovnike, a u sledećem postu ću dati svoj predlog jelovnika izrađen za tinejdžera ( 12-16 godina ) sa povećanim sadržajem mokraćne kiseline u krvi, pa možete i tu dobiti neke ideje i recepte 🙂

 

Mali podsetnik o sigurnosti hrane

Dragi moji,

Nedavno sam prisustvovala jednom seminaru, na kome je bilo reči o sigurnosti hrane, pa sam rešila da ovde podelim 5 osnovnih pravila.

Kratka su i jasna, a veoma korisna. Ne sadrže detaljne informacije o vrstama mikroorganizama koji mogu izazvati probleme, već su  formulisana kao mali podsetnik.

1.ODRŽAVAJTE ČISTOĆU

blog 1

  • pre  pripreme svakog obroka obavezno operite ruke i više puta u toku same pripreme obroka
  • održavajte čistoću kuhinjskih površina, krpa, pribora,daske za rezanje…

Zato što su neki mikroorganizmi opasni po zdravlje rasprostranjeni u zemlji, vodi,životinjama i ljudima, pa mogu zagaditi hranu što može dovesti do trovanja.

2.ODVOJITE SVEŽE OD KUVANOG

blog 2

  • sveže meso odvojite od drugih vrsta hrane, takođe za sveže meso koristite poseban pribor-noževe, daske i drugo. Takođe sirovo meso čuvajte u zatvorenim posudama ili kesama, da bi se izbegao kontakt sa ostalom hranom.Zato što sirovo meso i tečnosti iz sirovog mesa ,mogu u sebi sadržavati mikroorganizme opasne po zdravlje, koji se mogu preneti na drugu hranu u toku pripreme i čuvanja.

 

3.DOVOLJNO SKUVAJTE HRANU

blog 4

  • Temeljno skuvajte meso i jaja
  • Kada podgrevate supe i variva, zagrejte ih do ključanja. Osigurajte da tečnosti iz mesa budu providni, a ne ružičasti. Tek tada je meso dovoljno termički obrađeno.

 

Zato što pravilno kuvanje uništava većinu mikroorganizama opasnih po zdravlje. Kuvanje na 70 C čini hranu sigurnom za konzumaciju.
Posebno obratiti pažnju na faširano meso, rolovano pečenje, velike komade mesa u jednom komadu.

4.ČUVAJTE HRANU NA SIGURNIM TEMPERATURAMA

blog 5

  • ne ostavljajte skuvanu hranu na sobnoj temperaturi duže od 2 sata
  • svu skuvanu i kvarljivu hranu odmah nakon konzumacije stavite u frižider
  • održavajte hranu toplom pre serviranja, preko 60 C, tako da se vide isparavanja
  • ne otapajte smrznutu hranu na sobnoj temperaturi ( već u frižideru )

 

Zato što se mikroorganizmi veoma brzo razmnožavaju u hrani koja je ostavljena na sobnoj temperaturi. Čuvanjem hrane na temperaturi ispod temperature 5 C i iznad 60 C usporava se i zaustavlja rast bakterija.
Neki opasni mikroorganizmi ipak mogu rasti i na temperaturi ispod 5 C.

5.KORISTITE SIGURNU VODU I SVEŽE NAMIRNICE

blog 3

  • koristite sigurnu vodu ili ukoliko sumnjate u sigurnost vode, prokuvajte je.
    – birajte sveže namirnice
  • dobro operite voće i povrće
  • ne koristite hranu kojoj je istekao rok trajanja *

Zato što voda može biti zaražena opasnim mikroorganizmima i hemikalijama. Isto tako i oštećena i plesniva hrana.

*  Jedna interesantna napomena vezana za rok trajanja, za koju ni ja nisam znala do ovog seminara :

– na primer, ukoliko na deklaraciji ili pakovanju proizvoda stoji – upotrebiti do 03.12.16 to znači da hrana nakon naznačenog datuma postaje rizična za konzumiranje.

– ukoliko piše : najbolje upotrebiti do 03.12.2016. znači da se hrana može i nakon isteka tog datuma može još kraće vreme bezbedno koristiti. Najčešće je to testenina, pirinač i.t.d.

Nadam se da će vam koristiti ovaj mali podsetnik, iako većinu stvari sigurno znamo, ali smatram da ih treba s vremena na vreme obnoviti 🙂

 

Mafini od mekinja sa malinama i čokoladom

Dragi moji,

Ovo je jedna malo zdravija varijanta mafina, sa super kvalitetnim sastojcima, a po mom mišljenju i vrlo ukusna i specifična.

Pošto već duže vreme, više ili manje uspešno, pokušavam da smanjim unos šećera, smatram da su ovakve poslastice dobra zamena za kupovne slatkiše.

Može se eksperimentisati sa raznim dodacima, sa tim da baza ostane ista. Umesto malina, može se dodati bilo koje drugo voće, a takođe bilo bi fino i da se dodaju orašasti plodovi -bademi, lešnici, orasi.

DSC_0963

Sastojci

suvi sastojci :

  • 200 g brašna
  • 150 g pšeničnih mekinja
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 100 g izmrvljene čokolade za kuvanje ili crne
  • 1/2 kašičice cimeta

,, mokri ” sastojci :

  • 2 kašike meda
  • 100 g šećera
  • 3,5 dl jogurta
  • 2 kom jaja

punjenje :

  •       100 g malina ( ili voća po izboru )

Postupak izrade :

  1. U jednoj posudi pomešajte sve suve sastojke.
  2. U drugoj posudi prvo mikserom umutite jaja sa šećerom, dodajte med, pa jogurt.
  3. Sjedinite sadržaj obe posude.

    4. U svaki kalup za mafine stavite otprilike po kašiku smese, a zatim jednu ili dve maline ( ili drugo voće po izboru ).

DSC_0932

5. Dodati ostatak smese u kalupe, tako da kalupi budu oko 3/4 puni.

DSC_0934

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta.

DSC_0948

Prijatno ! 🙂

Carske štanglice…baš su carske !

Dragi moji,

 

Ukoliko imate malo više vremena na raspolaganju i želju da se igrate u kuhinji-ovo su kolačići za vas.

DSC_0480

Sastojci :

Biskvit:

  • 125 g brašna
  • na vrh noža praška za pecivo
  • 50 g šećera
  • malo soli
  • 2 žumaceta
  • 75 g maslaca

Fil .

  • 300 g marcipana
  • 200 g lešnika
  • 300 g čokolade

 

  • Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so, šećer i žumanca.U tu masu dodajte komadiće putera.Umesite glatko testo, omotajte ga prozirnom folijom i ostavite 1 sat u frižideru.

DSC_0439

  • Testo tanko razvucite i secite štanglice dimenzija približno1,5 cmx4 cm ( naravno, ne moraju sve biti iste ) Dobije se između 40 i 60 komada.
  • Marcipan masu premesite i na svaku štanglicu od testa razvucite komadić marcipana ( možete i  razvući marcipan masu i takođe iseći na štanglice-ja sam to radila direktno na testu ). Na marcipan stavite 3 cela lešnika koja ste prethodno malo prepekli i oljuštili.
    Moji su lešnici one duguljaste sorte tako da sam ih ja polovila.
    Štanglice peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200 C 10-15 min.

DSC_0448

  • Čokoladu otopite na pari, dodajte kašiku ulja i prelijte ispečene štanglice. Najbolje je ako imate rešetku, ja nemam pa sam svaki držala u ruci i prelivala ih držeći štanglicu iznad posude sa čokoladnom glazurom.

Ostavite ih malo u frižideru, da se stegnu.

DSC_0459

Nadam se da ćete naći neku priliku za koju bih ih vredelo isprobati i da ćete uživati u pripremi i degustaciji !

Slow food – umetnost uživanja u sporosti

Mmmmm….kada mi se desi da ispustim takav zvuk dok jedem neku ukusnu hranu, znam da sam u potpunosti prisutna i svesna ukusa I mirisa hrane. Da uživam svim čulima u doživljaju koji hrana izaziva.
Ja sam na taj način shvatila I osnovnu ideju pokreta slow food. Pokret je nastao 1986.god kao reakcija na ekspanziju restorana brze hrane i veoma brzo dobio brojne poklonike širom sveta.

Osim uživanja u čistoj, zdravijoj hrani, ovaj pokret ima ideju očuvanja raznovrsnosti lokalnih specijaliteta, kao I zaštitu životne sredine pri proizvodnji I eksploatisanju hrane.
slow food
Filozofija usporavanja

Usporavanje i uživanje u hrani, tako se prenosi na sve ostale aspekte života. Postaje filozofija uživanja u trenutku.Dok sam čitala knjigu ,, Pohvala sporosti’’ Karla Onorea, primetila sam da je čitam sporije nego što to inače radim,upijala sam reč po reč I povremeno zastajala da razmislim I proživim ono što sam pročitala. Osećaj je zaista lep,a I deviza pokreta slow food je ,, Sporo je lepo ‘’

Gotovo da je i neophodno da se u ovo vreme preterane žurbe stalno podsećamo da bi trebalo usporiti. I uvesti svojevrstan trening ili podsetnik za to.

Umetnost uživanja u hrani

Ja sam navikla da brzo jedem, nekada i s’ nogu, nekada da samo prebrinem tu obavezu, ali sam odlučila da se odvikavam od toga. Između ostalog, ne dozvoljavam ni svom stomaku da pošalje mozgu informaciju da je sit, pa jedem I vise nego što je potrebno.
Jako se ružno osećam kada samo nabacam nešto u stomak,progutam I onda imam osećaj da sam progutala kamen, ma šta da sam pojela.

Smatram da hrana, kao i osoba koja ju je pripremila, zaslužuju poštovanje. Zato na nju treba obratiti malo više pažnje. Hrana jeste naše gorivo, ali može biti mnogo vise od toga.Ako usporimo, dobro pogledamo šta je na tanjiru, pa omirišemo zalogaj I onda polako žvaćemo, osećajući sve nijanse ukusa, možemo reći da smo pružili sebi zadovoljstvo.

vecera

Priprema hrane je kreativnost,ljubav i daje toplinu domu, okupljanje za stolom i zajednički ručak nas zbližava i ispunjava.
Bar jedan obrok u toku dana zaslužuje da se pretvori u uživanje.Zahteva samo malo želje I truda.

I na kraju, kao što reče Oskar Vajld ,,Posle dobre večere čovek svakom može da oprosti, pa I samom sebi.’’

Praznični jastučići sa marcipanom

Dragi moji,

U doba praznika, verovatno ćemo i pored sveopšte žurbe odvojiti vremena i napraviti neke sitne kolačiće, da se nađu u u kući i dohvate u prolazu 🙂

Ovi jastučići mogu poslužiti i kao ukras na stolu, zaista su dekorativni. Zahtevaju malo više vremena i truda, ali bar meni, pravljenje kolača donosi opuštanje.

Čokoladni jastučići sa marcipanom :
DSC_0180

Sastojci :
Za biskvit :

125 g maslaca

100 g šećera

1 kesica vanilin šećera

Prstohvat soli

1 jaje

250 g brašna

20 g kakao praha

1 prašak za pecivo

Za punjenje :

150 g marcipan mase

1 belance

40 g tamne čokolade

40 g naseckanih badema

 

Za glazuru :

60 g čokolade

Biskvit :

U posudi izmešati brašno, kakao, so i prašak za pecivo

U drugoj posudi penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Umešati u to umućeno jaje, pa zatim dodavati smešu od brašna i kakaa.
Kada se dobije glatko testo, formirati loptu, obmotati je prozirnom folijom i ostaviti nekoliko sati u frižideru ( 4-5 )

Punjenje :

Marcipan masu iskidati na manje komade, dodati umućeno belance i umesiti elastičnu smesu.

U nju dodati sitno iseckane bademe i sitno iseckanu čokoladu.

Testo iz frižidera razvući do debljine oko 3mm, a zatim seći kvadratiće dimenzija 5 cm x 5 cm.
U svaki kvadratić staviti kašićicu mase za punjenje, preklopiti vrhove ka centru kvadrata preko punjenja.
preklopljene krajeve zatim pritisnuti oguljenim bademom.

Kolačiće poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti na hladnom mestu 15 min, dok se rerna zagreje.

 

Kolačiće peći u rerni zagrejanoj na 180° C oko 15 min.

Kada se kolačići ohlade, svaki dnom umakati u rastopljenu čokoladu i ostaviti da se glazura stegne.

DSC_0099

Uživajte u pretprazničnoj atmosferi i pružite sebi i drugima sitne radosti !