Carske štanglice…baš su carske !

Dragi moji,

 

Ukoliko imate malo više vremena na raspolaganju i želju da se igrate u kuhinji-ovo su kolačići za vas.

DSC_0480

Sastojci :

Biskvit:

  • 125 g brašna
  • na vrh noža praška za pecivo
  • 50 g šećera
  • malo soli
  • 2 žumaceta
  • 75 g maslaca

Fil .

  • 300 g marcipana
  • 200 g lešnika
  • 300 g čokolade

 

  • Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so, šećer i žumanca.U tu masu dodajte komadiće putera.Umesite glatko testo, omotajte ga prozirnom folijom i ostavite 1 sat u frižideru.

DSC_0439

  • Testo tanko razvucite i secite štanglice dimenzija približno1,5 cmx4 cm ( naravno, ne moraju sve biti iste ) Dobije se između 40 i 60 komada.
  • Marcipan masu premesite i na svaku štanglicu od testa razvucite komadić marcipana ( možete i  razvući marcipan masu i takođe iseći na štanglice-ja sam to radila direktno na testu ). Na marcipan stavite 3 cela lešnika koja ste prethodno malo prepekli i oljuštili.
    Moji su lešnici one duguljaste sorte tako da sam ih ja polovila.
    Štanglice peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200 C 10-15 min.

DSC_0448

  • Čokoladu otopite na pari, dodajte kašiku ulja i prelijte ispečene štanglice. Najbolje je ako imate rešetku, ja nemam pa sam svaki držala u ruci i prelivala ih držeći štanglicu iznad posude sa čokoladnom glazurom.

Ostavite ih malo u frižideru, da se stegnu.

DSC_0459

Nadam se da ćete naći neku priliku za koju bih ih vredelo isprobati i da ćete uživati u pripremi i degustaciji !

Praznični jastučići sa marcipanom

Dragi moji,

U doba praznika, verovatno ćemo i pored sveopšte žurbe odvojiti vremena i napraviti neke sitne kolačiće, da se nađu u u kući i dohvate u prolazu 🙂

Ovi jastučići mogu poslužiti i kao ukras na stolu, zaista su dekorativni. Zahtevaju malo više vremena i truda, ali bar meni, pravljenje kolača donosi opuštanje.

Čokoladni jastučići sa marcipanom :
DSC_0180

Sastojci :
Za biskvit :

125 g maslaca

100 g šećera

1 kesica vanilin šećera

Prstohvat soli

1 jaje

250 g brašna

20 g kakao praha

1 prašak za pecivo

Za punjenje :

150 g marcipan mase

1 belance

40 g tamne čokolade

40 g naseckanih badema

 

Za glazuru :

60 g čokolade

Biskvit :

U posudi izmešati brašno, kakao, so i prašak za pecivo

U drugoj posudi penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Umešati u to umućeno jaje, pa zatim dodavati smešu od brašna i kakaa.
Kada se dobije glatko testo, formirati loptu, obmotati je prozirnom folijom i ostaviti nekoliko sati u frižideru ( 4-5 )

Punjenje :

Marcipan masu iskidati na manje komade, dodati umućeno belance i umesiti elastičnu smesu.

U nju dodati sitno iseckane bademe i sitno iseckanu čokoladu.

Testo iz frižidera razvući do debljine oko 3mm, a zatim seći kvadratiće dimenzija 5 cm x 5 cm.
U svaki kvadratić staviti kašićicu mase za punjenje, preklopiti vrhove ka centru kvadrata preko punjenja.
preklopljene krajeve zatim pritisnuti oguljenim bademom.

Kolačiće poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti na hladnom mestu 15 min, dok se rerna zagreje.

 

Kolačiće peći u rerni zagrejanoj na 180° C oko 15 min.

Kada se kolačići ohlade, svaki dnom umakati u rastopljenu čokoladu i ostaviti da se glazura stegne.

DSC_0099

Uživajte u pretprazničnoj atmosferi i pružite sebi i drugima sitne radosti !

 

 

Čoko-šljive sa karamelizovanim bademima

Dragi moji,

Ako ste za neku zdraviju varijantu slatkiša, mislim daje ovo pravi izbor.
Zahteva malo vremena, ali je rezultat preukusan i može poslužiti kao odlična ideja za jestivi poklon za vaše najdraže.
DSC_0043
Suva šljiva je odličan izvor biljnih vlakana, te utiče povoljno na probavu, bademi imaju opuštajuće dejstvo, a čokolada poboljšava raspoloženje.
Kako ja to vidim, ovaj slatkiš se može jesti bez griže savesti 🙂

Potrebni sastojci :

  • 300 g suvih šljiva
  • 100 g badema
  • 40 g smeđeg šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 100 ml amareta, ruma ili likera po želji

Priprema ide ovako :

  1. Suve šljive preliti rumom ili amaretom pa doliti još vode ( da tečnost potopi šljive ), zagrejati do ključanja i skloniti odmah sa ringle. Kada se ohlade, pažljivo izvaditi koštice i šljive ostaviti da se malo prosuše.

DSC_0027

2. Smeđi šećer rastopiti u posudi na laganoj vatri do zlatno žute boje, umešati bademe i kratko još držati na ringli ( dok se bademi oblože karamel masom )
Zatim masu sa bademima staviti na papir za pečenje i ostaviti oko 30 min da se stegne.

3. Karamelizovane bademe iseći na manje komade. Svaku šljivu puniti nasečenim bademima.

4. Čokoladu otopiti na laganoj vatri ( po mogućnosti temperirati ) i jednu po jednu šljivu umakati u čokoladu i vaditi na papir za pečenje.
Staviti ih u frižider da se stegnu.

DSC_0032

Nakon toga ih možete upakovati u celofan ili ukrasnu kutiju i imate savršen novogodišnji poklon.
Ovaj poklon sam aranžirala tako što sam u papirne korpice stavila domaće praline i ove čoko-šljive, zatim ih pažljivo poređala u kornet za sladoled, omotala celofanom i vezala srebrnom trakicom.
DSC_0061

Vitaminska čorbica od tikve

Sa dolaskom hladnijih dana, bilo bi fino da se malo pozabavimo kuvanjem čorbica od povrća i tako se ugrejemo i unesemo hranljive materije u organizam.

Tikva sadrži puno vitamina i nepravedno je zapostavljena u našoj ishrani. Sadrži provitamin A, vitamin C i vitamine B grupe, kao i minerale : kalijum, fosfor, kalcijum i gvožđe. Ima uz to nisku energetsku vrednost, svega 30 kcal u 100 g mesa tikve.

U to ime evo jednog recepta za ukusnu čorbu
DSC_0954
Sastojci :

– oko 800 g tikve ( možete i menjati količinu u zavisnosti od broja osoba za koje kuvate) – ja sam koristila hokaido tikvu

– 400 g krompira

– 1 kisela pavlaka ( 180 ml )

– maslinovo ulje

– 1 čen belog luka

– voda ili bujon od povrća po potrebi

– so, biber

 

U posudi zagrejte maslinovo ulje i dodajte protisnut beli luk i na umerenoj temperaturi malo propržite.

Dodajte nasekanu tikvu i krompir ( na kockice ) i malo prodinstajte

Nalijte vodu ili bujon od povrća i kuvajte dok povrće ne omekša

Kada je skuvano, povrće ocedite, ali tečnost nikako ne bacajte jer će služiti za dodavanje izmiksanom povrću do postizanja željene gustine.

Zatim štapnim mikserom dobro usitniti povrće da se napravi kaša i dodajte tečnost u kojoj se povrće kuvalo.

Na tihoj vatri prokuvajte čorbu, dodajte kiselu pavlaku, a na kraju po ukusu začinite solju i biberom.

Prilikom služenja pospite po želji čorbu muskatnim oraščićem, peršunom  ili narendanim tvrdim sirom.

Uživajte u ukusnom i zdravom obroku 🙂

tikve

 

Super ukusan ručak ili večera, ali stvarno :)

Ja stvarno ne znam gde sam videla ovaj recept, ali obično posle isprobavanja nekog recepta, ubrzo ga zaboravim i tražim neki novi za isprobavanje. Ali ovaj nam se toliko svideo, baš su se ukusi lepo uklopili, lagan je, svež i sadrži kvalitetne sastojke.

DSC_0389

Dakle, potrebno je, za 3 osobe ( možda i 4 ) :

  • 250 g testenine po izboru
  • 2 veće tikvice
  • 100 g iseckane slanine
  • 2 srednja paradajza
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 30 g izrendanog parmezana
  • bosiljak
  • so
  • komadić maslaca

1. U kipućoj slanoj vodi skuvati testeninu.

2. Tikvice iseći na polovine i izdubiti kašikom srednji, mekani deo sa semenkama.Preostali deo iseći na tanje listiće.

3. U tiganju otopiti komadić maslaca,na njemu propržiti tikvice da malo puste vodu, posoliti i zatim dodati iseckanu slaninu, pa sve zajedno pržiti na umerenoj temperaturi još 5 minuta.

DSC_0382

4. Dodati pavlaku za kuvanje, zatim dodati skuvanu i oceđenu testeninu i paradajz kome ste prethodno oljuštili koru, odvojili semenke i iseckali ga na kockice.

5. Na kraju umešati malo suvog ili svežeg bosiljka i nakon serviranja u tanjir, posuti izrendanim parmezanom.

Probajte!

Kocke sa višnjama i mrvicama badema

Dragi moji,

Ovaj kolač mi je posebno drag iz ličnih razloga- moj muž ga obožava. U prvi mah nisam shvatala u čemu je poenta i zašto je toliko oduševljen. Ali,kada sam malo više obratila pažnju na sastojke,koje sve redom obožavam i na to kako su se ukusi lepo ukomponovali, počela sam i ja da uživam u njemu.
DSC_0433
Malo je zahtevniji za izradu, ali ništa strašno.
Potrebni sastojci :

  Za masno testo :

  • 350 g brašna
  • 1 ravna kašičica praška za pecivo
  • 80 g šećera
  • 170 g maslaca
  • 1 jaje
  • 50 ml mleka

  Za fil :

  • 1 tegla(720 ml) kompota od višanja
  • 3 jabuke ( velike )
  • sok od 1 limuna
  • 40 g gustina
  • 300 ml soka iz kompota ( ako ne budedovoljno, dosipati vode do 300 ml )
  • 50 g šećera
  • 1 kesica cimeta ( 10 g  )

  Za badem-mrvice :

  • 170 g maslaca
  • 150 g brašna
  • 100 g mlevenih badema
  • 50 g seckanih badema
  • 70 g smeđeg šećera

Za izradu masnog testa : Izmešati brašno i prašak za pecivo. Dodati šećer, maslac, jaje i mleko.
Umesiti glatko testo, uviti ga u foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

DSC_0356

Za fil : Procediti višnje iz kompota, a jabuke sitno iseckati i preliti sokom od limuna.
Razmutiti gustin sa 4 kašike soka od višanja iz kompota.
Preostali sok prokuvati uz dodatak šećera i cimeta. Umešati razmućen gustin, pa ponovo prokuvati uz mešanje.
Dodati višnje i iseckane jabuke i još malo kuvati, uz mešanje.


 Za badem-mrvice : Pre početka pravljenja mrvica, uključiti rernu na 180 stepeni.
Rastopiti maslac, pa u maslac dodati brašno, bademe i smeđi šećer. Smesu staviti na kratko u zamrzivač.

DSC_0369

Masno testo malo razviti na radnoj površini i prebaciti u malo pouljen pleh,prekriti dno pleha.
Moj pleh je dimenzija 30 cm x 20 cm.
Fil sa višnjama rasporediti preko testa, zatim preko fila posuti badem-mrvice ( rukama izmrviti smesu koja je malo stajala u zamrzivaču )

DSC_0372

Kolač peći 40 minuta na 170 stepeni. Kada se ohladi, iseći ga na kocke.

DSC_0374

Uživajte 🙂

Fine čokoladne štanglice

Dragi moji,

  Evo jednog recepta koji mnogi ne bi povezali sa naslovom mog bloga, a ja smatram da je ovo divan kolač jer sadrži kvalitetne sastojke,samo je, naravno bitna umerenost, a za mene je najbolje da pozovem goste na kolač, tako je najmanja šansa da ćemo sve smazati muž i ja 🙂

Znači, uživamo u kvalitetnim, domaćim slatkišima, ali se trudimo da budemo umereni…

DSC_0354

Sastojci :

  • 250 g maslaca
  • 140 g šećera
  • 240 g čokolade za kuvanje
  • 100 g mlevenog lešnika
  • 6 kom jaja
  • 280 g brašna
  • 3 kašike ulja

1.  U veću šerpu staviti maslac,šećer,140 g čokolade za kuvanje,mleveni lešnik ( ostaviti malo lešnika za posipanje kolača ) i 6 žumanceta.
2.  Sve to otopiti na ringli na niskoj temperaturi.

3. Kada se otopi,dodati 6 umućenih belanaca i brašno.

4. Dobijenu masu razliti u brašnom posut pleh ili kalup – ja sam koristila tepsiju dimenzija 33 cm x 20 cm
5. Peći na 180 stepeni oko 25 min ( proverite čačkalicom da li je pečeno )

6. Glazuru napraviti topljenjem 100 g čokolade i 3 kašike ulja.

7. Preliti malo prohlađen biskvit ovom glazurom,posuti mlevenim lešnikom, ostaviti da se ohladi i seći na tanje štanglice.

Prijatno!

Savršeni cheesecake sa malinama

Dragi moji,

Iznenada sam dobila 2,5 kg malina, lepih,sočnih i preukusnih i veći deo smo pojeli,mada je ostalo oko 500 g i da ne bi propale, napravila sam ovaj kolač.

Recept je sa coolinarike,malo je izmenjen,i jedino što bih volela da izbegnem u pripremi je dodavanje ove 1 kesice pudinga.
Ako imate neku ideju kako to da uradim,javite 🙂

DSC_0408

Kora od keksa :

– 300 gr mlevene plazme

– 100 gr otopljenog putera

– 100 ml ceđenog soka od narandže

– 50 ml ceđenog soka od limuna

Sjedinite mleveni keks,otopljeni puter i ceđenji sok od limuna i naranže i utisnite po dnu limenog kalupa prečnika 24 cm.

DSC_0368

Krema od sira :

– 500 gr slatke pavlake

– 300 gr mascarpone sira

– 200 gr abc sira

– 150 gr šećera u prahu

Penasto umutiti obe vrste sira sa šećerom u prahu i dodati umućenu slatku pavlaku.Još malo sve zajedno mutiti miserom.

Dobije se fina, čvrsta krema.Kremu premazati preko kore od plazme, fino poravnati i staviti u frižider.

Preliv od malina :

– 400 gr malina

-120 gr šećera

– 1 puding od maline

– 40-50 ml vode

Pomešati maine sa šećerom i staviti na umerenu temperaturu da prokuva.Razmutiti puding u vodi, pa dodati malinama. Lagano mešajte i kuvajte dok se ne zgusne.Ohladiti šerpu u hladnoj vodi ili sačekati da se ohladi.Voćni preliv rasporediti po kremi.
Najbolje ostaviti u frižideru preko noći, mada bi trebalo i par sati da bude dovoljno,ako vam se baš žuri 🙂

Priuštite sebi ovo voćno savršenstvo, budite umereni i uživajte…

Stiglo je moje omiljeno povrće – tikvice

I u to ime evo jednog laganog, izbalansiranog obroka, u slici i reči.
Prema mom mišljenju, može biti kompletan obrok, nema potrebe za dodatkom mesa. Eventualno bi se mogla dodati neka salatica.
tikvice

1. Na malo maslinovog ulja izdinstati sitno iseckan crni luk.
2. 1 tikvicu iseckati na kockice ( ja nisam ljuštila koru )i dodati luku, naliti malo vode i dinstati 5 min dok tikvica malo ne omekša i pusti sok.
3. Dodati 3 čaše vode i 1 čašu pirinča,krčkati dok se pirinač ne skuva.
4. Dodati so i kari ( može i vegeta,mada je ja malo izbegavam )

I… za 30-ak minuta gotov ručak.

Preukusno je,probajte!

Kolačići za čaj u 5 :)

Ranije sam imala dilemu da li je pravljenje biskvita i keksića gubljenje vremena i energije, kada već imamo toliki izbor gotovih keksića u prodavnicama.To je bilo pre upisa na fakultet.Sada znam da izbegavam puno aditiva ( koji nisu nužno loši ), a najbitnija prednost domaćih je izvor masnoće.
Ja keksiće uglavnom pravim sa maslacem, tako da umesto hidrogenizovanih biljnih masti,koristim mnogo bolje i ukusnije rešenje.
A i ukus je neuporedivo bolji,mekaniji su,mirisniji i topliji 🙂

Pozivam vas na čaj uz keksiće…

DSC_0736

 
Čokoladni keksići

Prosejati i promešati u posudi:
– 400 g oštrog brašna
-1/2 kesice praška za pecivo

Penasto umutiti :
– 200 g maslaca
– 150 g šećera

Zatim dodati:
– 1 kašiku kakaa
– 1 kesicu vanilin-šećera
– 2 jajeta ( mešajući kašikom dodavati jedno po jedno )

Potom mešajući kašikom, postepeno dodati smesu brašna i praška za pecivo.
Dodati 100 g čokoladnih mrvica ili 100 g čokolade isečene na sitne kockice.

Na pleh staviti papir za pečenje, rukom oblikovati keksiće i ređati ih razmaknute jedne od drugih.
Peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni C.

DSC_0740

 

 

 Prijatno!