Mamine kiflice sa sirom

Dragi moji,

Ovo su moje najdraže kiflice,takoreći mamin ,,brend”.
Pratile su me na ekskurzije, stizale u studentski dom i sada dolaze sa mnom kada se vraćam kući iz svog rodnog grada.
Nose toplinu mamine kuhinje, i evo delim recept i ovde nadajući se da će još neko u njima uživati…

mamine-kiflice-1

Sastojci:

     Testo

  • 1 kg brašna
  • 500 ml mleka
  • 2 jajeta
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 30 g svežeg kvasca
  • 2 dl ulja

     Fil

  • 500 g sira
  • 2 belanca

    Premaz

  • 1 žumance
  • 2 kašičice mleka

   Za posipanje

  • susam

Postupak:

U šolji dobro razmutiti kvasac,1 dl mlakog mleka,i kafenu kašičicu šećera.
Ostaviti da kvasac malo nadođe ( 10-15 min)
Nakon toga dodati 1,5 kafenu kašičicu soli.

U dubljoj posudi izmešati brašno ( prvo odjednom dodati oko 800 g, a zatim u toku mešenja testa dodavati i preostalo brašno),mleko sa nadošlim kvascem, preosta 4 dl mleka,ulje,jedno celo jaje i jedno žumance ( preostalo belance ostaviti za fil).

Dobro rukama zamesiti testo.Ostaviti da malo nadođe ( 10-15 min).
Nakon toga od testa napraviti 8 istih loptica ( jufkica)

 

Uključiti rernu da se greje na 180 C, a za to vreme napraviti fil.
Fil : Umutiti ručno mutilicom 2 belanca ( jedno koje nam je ostalo od pripreme testa ) i dodati 500 g sira ( ja sam pomešala sveži neslani sir  i fetu )

Oklagijom razvući svaku lopticu na otprilike 1/2 cm debjine, nožem razrezati na 8 jednakih trouglova.
Na svaki trougao staviti oko kašičicu fila, malo razvući pa saviti krajeve i praviti kiflice.

mamine-kiflice-4

Plehove premazati uljem i posuti brašnom.

Napraviti premaz za kiflice: umutiti 1 žumance i 2 kafene kašičice mleka.
Naređati kiflice, praveći razmak između da bi mogle još da narastu.
Svaku kiflicu premazati umućenim premazom,na svaku staviti listić margarina i posuti ih susamom.

mamine-kiflice-5

Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 25 min.
Kada se ispeku, izvaditi iz rerne i prekriti čistom krpom.
Uživajte!

mamine-kiflice-6

 

Advertisements

2 thoughts on “Mamine kiflice sa sirom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s